多个园区食堂由不同承包商运营，范围界面复杂
场景背景
物业负责合同和现场协调，餐饮方负责加工服务，双方记录和应急接口不一致。
处理路径
在申请评审中明确主体、场所、控制程度和食品链活动，再据此策划审核。
重点证据
- 合同与职责接口
- 场所活动清单
- 沟通、应急与追溯记录
ISO 22000 · PROPERTY CATERING · FOOD CHAIN / INDUSTRY-CASES
行业案例
以下为匿名典型场景，用于说明判断方法，不代表具体客户项目或结果。
供应商资质完整但冷链异常处理证据不足
场景背景
温度记录存在，异常判定、隔离、处置和客户沟通没有形成连续记录。
处理路径
审核将沿温控要求、监测、异常响应和纠正措施追踪客观证据。
重点证据
- 温控标准与记录
- 异常隔离处置
- 纠正措施有效性
集中管理体系与各食堂实际运行存在差异
场景背景
总部统一制度无法完全覆盖场所设备、菜单、供应商和人员变化。
处理路径
评估集中控制与场所相似性，保留场所级危害控制和运行证据。
重点证据
- 集中控制机制
- 场所差异信息
- 现场运行与改进
以上内容用于说明判断和审核思路，不代表特定客户、认证决定或结果承诺。
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